🍇 Babić

Babić is een blauwe druivensoort uit Kroatië en behoort tot de belangrijkste inheemse druiven van de wijnregio Dalmatië. De druif wordt vooral verbouwd in het gebied rond Šibenik aan de Adriatische kust. Babić staat bekend om zijn krachtige rode wijnen met een diepe kleur, rijp fruit en een uitgesproken mediterrane stijl.

De druif groeit vaak op steile, rotsachtige hellingen dicht bij de zee, waar wijnstokken worden aangeplant in kleine terrassen tussen kalkstenen muren. Deze bijzondere wijngaarden, lokaal bekend als “suhozid”, beschermen de wijnstokken tegen wind en helpen warmte vast te houden. Hierdoor kunnen de druiven optimaal rijpen.

Het klimaat in deze delen van Dalmatië is mediterraan, met warme zomers, veel zonuren en verkoelende zeebries. De combinatie van zon, kalkrijke bodems en de invloed van de zee zorgt voor druiven met geconcentreerde aroma’s en een krachtige structuur.

Babić wordt meestal gebruikt voor monocepage rode wijnen, waarin het karakter van de druif duidelijk naar voren komt. De wijnen hebben vaak een stevige structuur en kunnen goed rijpen op fles.

Kenmerken van Babić

• Aroma’s van zwarte kers, pruim en rijpe bessen

• Tonen van mediterrane kruiden en specerijen

• Stevige tannines

• Middelmatige tot volle body

• Krachtige en karaktervolle wijnstijl

Wijnen van Babić zijn vaak intens, kruidig en vol van smaak. Dankzij hun structuur combineren ze uitstekend met gerechten zoals gegrild vlees, stoofgerechten, lamsvlees en gerijpte kazen.