📍 Bourgogne: precisie, terroir en pure expressie
In Bourgogne draait alles om herkomst. Hier staat niet de blend centraal, maar de individuele wijngaard. Kleine verschillen in bodem en ligging zorgen voor duidelijke smaakverschillen, soms zelfs tussen percelen die naast elkaar liggen.
De regio werkt hoofdzakelijk met twee druiven: Pinot Noir voor rood en Chardonnay voor wit. Pinot Noir uit Bourgogne levert verfijnde rode wijnen met tonen van kers, framboos en subtiele aardse nuances. Chardonnay uit deze streek varieert van strak en mineraal tot rond en licht romig, afhankelijk van bodem en vinificatie.
Wat Bourgogne onderscheidt, is de focus op nuance. Geen overdaad, maar spanning, frisheid en balans. De structuur is vaak elegant, met frisse zuren en een duidelijke mineraliteit.
Wat typeert wijn uit Bourgogne?
Focus op terroir en wijngaard
Pinot Noir en Chardonnay als kern
Elegant en verfijnd
Frisheid en mineraliteit
Belangrijke subregio’s binnen Bourgogne
Chablis
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Mâconnais
Côte Chalonnaise
Bourgogne combineren met eten
Rode Bourgogne past goed bij gevogelte, kalfsvlees en paddenstoelen. Witte Bourgogne combineert mooi met vis, schaal- en schelpdieren of romige gerechten.