donker fruit | zwarte pruim | bosvruchten | gestoofd | hout | aards | mooi kruidig | zacht | intens | mooie zuurgraad
De druiven van de Quinta do Piloto Old Vines Reserva komen uit een wijngaard vlakbij het plaatsje Palmela, op zo’n 30 kilometer ten zuiden van Lissabon. De wijngaard ligt op arme zandgrond en ligt ingeklemd tussen de rivier de Taag in het noorden, de rivier Sado in het zuiden en de Atlantische oceaan in het westen.
Deze wijn is een Old Vines Reserva. Old vines betekent letterlijk oude druivenstokken, maar dit wil in Portugal ook zeggen dat door de decennia heen zieke of dode wijnstokken vervangen werden door andere druivenrassen dan oorspronkelijk aangeplant waren. Ze plantten wat ze voorhanden hadden.
Deze wijn is gemaakt van ongeveer 94% Castelão druiven en ongeveer 6% is een blend waarvan dus niet precies duidelijk is om welke druivenrassen het gaat. Deze oude wijnstokken hebben een lagere opbrengst per plant, maar de kwaliteit van de druiven is hoger dan druiven van jongere wijnstokken.
Filipe, de wijnmaker en eigenaar, vertelde dat hij de druiven altijd plukt zodra de steeltjes, waar de druiven aan vastzitten, bruin worden. Op dat moment geeft de wijnstok geen voeding meer aan de druiven. Dit betekent dat hij ieder jaar een Piloto Old Vines Reserva rood maakt met een ander alcohol percentage, maar natuurlijk wel in dezelfde stijl.
Dit resulteert in een elegante wijn met veel complexiteit, diepgang en intensiteit en met een bewaarpotentieel tot 10-15 jaar. De wijn profiteert van een langere rijping op de fles.
De wijn rijpt 16 maanden op deels nieuw en deels gebruikte frans eikenhouten vaten.