Herdade do Esporão | Esporão Reserva Branco BIO

Klimaat & Terroir

De druiven voor deze wijn groeien in de wijngaarden van Herdade do Esporão in de Portugese regio Alentejo, nabij Reguengos de Monsaraz. Dit gebied staat bekend om zijn warme, droge klimaat met veel zonuren. De koele nachten zorgen er echter voor dat de druiven hun frisse zuren behouden. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet, leisteen en klei, wat bijdraagt aan structuur, mineraliteit en complexiteit in de wijn.

Vinificatie

Voor deze biologische wijn worden typische Alentejo-druiven gebruikt zoals Antão Vaz, Arinto en Roupeiro. De druiven worden in de koelere nachtelijke uren geoogst om de aromatische frisheid te bewaren. Na een zorgvuldige selectie vergist een deel van de wijn in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter te behouden, terwijl een ander deel op eikenhouten vaten vergist en rijpt. Dit geeft de wijn extra structuur en subtiele houttonen. Vervolgens rijpt de wijn nog enkele maanden op de fijne lies, wat zorgt voor meer diepgang en een rond mondgevoel.

Geur & Smaak

De wijn heeft een heldere strogele kleur met een lichte groene tint. In de neus komen aroma’s naar voren van perzik, mandarijn, citroen en grapefruit, aangevuld met subtiele kruidige tonen en een lichte toastnuance van het hout. In de mond is de wijn vol en romig, met rijp fruit, frisse zuren en een minerale ondertoon. De afdronk is evenwichtig, aromatisch en blijft lang aanwezig.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn combineert goed met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en lichte mediterrane gerechten. Ook bij gerechten met een frisse of fruitige component, zoals salades met citrus of perzik, komt de wijn goed tot zijn recht. Daarnaast past hij uitstekend bij Aziatische gerechten waarin zoet, zuur en kruidig samenkomen.