Klimaat & Terroir
Deze Pouilly-Fumé komt uit de Loirestreek in Frankrijk, waar de wijngaarden langs de rivier de Loire liggen. Het gematigde klimaat en de kalk- en vuursteenrijke bodems zorgen voor wijnen met een uitgesproken frisheid en een herkenbare minerale stijl. Vooral de vuursteenbodems – waar Pouilly-Fumé zijn naam aan dankt – dragen bij aan de verfijnde, licht rokerige mineraliteit die zo typerend is voor deze appellatie.
Vinificatie
De wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vergist bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. Deze werkwijze behoudt het frisse en aromatische karakter van de druif. De wijn rijpt vervolgens nog enige tijd op de fijne lies, wat zorgt voor extra rondheid en balans zonder het levendige karakter te verliezen.
Geur & Smaak
De wijn heeft een heldere geelgroene kleur. In de neus komen frisse aroma’s naar voren van kruisbessen, groene appel en citrus, aangevuld met florale tonen en een hint van vers gemaaid gras. In de mond is de wijn elegant en soepel, met levendige zuren en een duidelijke minerale structuur. De afdronk is fris, zuiver en verfijnd.
Wijn-Spijscombinatie
Deze Pouilly-Fumé komt goed tot zijn recht bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren en frisse salades. Denk aan een salade met geitenkaas, walnoten en honing, gegrilde gamba’s, sushi of sashimi. Ook bij asperges, crèmesoepen of gegrilde groenten vormt de wijn een mooie combinatie.