Producent Fasoli Gino is een pionier op het gebied van biologische wijnproductie in de Veneto-regio van Italië. De familie Fasoli, die al vele generaties lang eigenaar is, schakelde in 1984 over op biologische wijnbouw. Ze hebben zich toegewijd aan het produceren van wijnen zonder het gebruik van chemische producten, waarbij ze de nadruk leggen op kwaliteit boven kwantiteit. Hun benadering van biodynamische wijnbouw is gericht op het herstellen van het evenwicht in de natuur en het verminderen van de impact op het milieu. Het portfolio omvat diverse klassieke wijnen uit Veneto, zoals Valpolicella, Ripasso, Amarone, Soave en Prosecco, allemaal biologisch geproduceerd.
Over de Wijn Deze Amarone is een volbloed, hardcore wijn met een intens en verfijnd karakter. De druiven worden 5-6 maanden gedroogd en vervolgens geperst en gevinifieerd, gevolgd door drie jaar rijping op eikenhout. Het resultaat is een wijn met warme, zwoele en rijke tannines, gekenmerkt door smaken van bramen, Amarena kersen, amandelbitterkoekjes en rijpe pruimen, aangevuld met kruidnagel en kaneel. Het is een intense wijn die goed samengaat met gerechten zoals reepeper, roastbeef, of een steak gemarineerd in balsamico siroop.
Deze Amarone della Valpolicella onderscheidt zich door zijn intensiteit en rijke, complexe smaakprofiel, wat het een uitzonderlijke keuze maakt voor speciale gelegenheden en bijpassende gerechten.
